Cantharellus romagnesianus

Cantharellus romagnesianus


Este xénero inclúe aos fungos comestibles con mellor sabor. Trátase dun fungo micorrizal (únese ás raíces das plantas, coas cales establece unha relación de simbiose). Teñen forma de vaso ou embude, estéril na parte superior e con esporas na parte inferior

É un cogomelo agradable de sabor e ten rendemento culinario tanto guisado como en conserva ou seca (consérvanse até un ano a temperatura ambiente). A carne é prieta e convértea nun acompañamento ideal de carnes. O cogomelo posúe pequenas trazas de amanitas, pero para poder ser envelenado hai que chegar a comer centos de quilos.

http://www.fungiphoto.com/CTLG/pages/0803-26.html

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